sunnuntai 31. elokuuta 2014

Kakkuja nimiäisiin ja ristiäisiin

ristiäiskakku

Kuumailmapallokakku ristiäisiin. Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Pohjana tumma sokerikakkupohja ja täytteenä mustaherukka- ja valkosuklaamousse. Kakun pinta Satin Icea ja koristeet sokerimassaa.


viidakkokakku

Viidakkokakku nimiäisiin. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Pohjana tuhti suklaakakkupohja ja täytteenä tummasuklaa- ja vadelma-punaherukkamousse. Kakun pinta Satin Icea ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


Kakku 1-vuotiaalle

pupukakku

Noomin 1-vuotissynttäreille toivottiin tyylikästä kakkua, jossa koristeena olisi viiri sekä suloinen pieni pupu kera pikkuisen linnun. Väritoiveet olivat vaaleanpunainen, valkoinen ja punainen. Tilaaja oli tykästynyt Sisarusten yhteiskakkuun, Pupukakkuun sekä Isabellan 1-vuotiskakkuun, joiden pohjalta suunnittelin kakun.

Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa sitruuna- ja vadelmamousse. Kakun pinta Satin Icea ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

pupukoriste

perjantai 29. elokuuta 2014

Puolukkakakku kinuskilla kuorrutettuna


Puolukkakakku kinuskilla kuorrutettuna. Pohjana kakussa vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä raikasta puolukkamoussea. Kakku on saanut loppusilauksen kinuskista.

Puolukkamousse: (riittää kahteen väliin halk. 15-16cm kakkuun)
2,5 dl kermaa
140 g tuorejuustoa
1 dl sokeria
230 g soseutettuja puolukoita 
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 liivatetta


Kinuski:
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi sekä vaahdota vaniljakastike. Notkista tuorejuusto vatkaamalla. Lisää sokeri sekä soseutetut puolukat. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne pieneen määrään kuumaa vettä. Vatkaa liivateseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan. Lisää joukkoon vaniljavaahto sekä lopuksi kermavaahto.

Kakun kokoaminen:

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Nosta kakkupohja tarjoiluvadille. Laita irtopohjavuoan reunat kakkupohjan ympärille sekä vuoraa reunat kalvolla tai leivinpaperilla. Kostuta pohjaa hiukan vaniljamaidolla ja kaada päälle puolukkamousse. Nosta toinen kakkulevy paikoilleen ja kaada loput täytteet vuokaan. Kostuta vaniljamaidolla. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa tai vähintään neljä tuntia. 

Kuorrute:

 
Kuumenna kerma ja fariinisokeri kattilassa, kunnes seos kiehahtaa. Jatka keittelyä n. 15-20 minuuttia. Kaada valmis kinuski kakun päälle ja koristele puolukoilla.





tiistai 26. elokuuta 2014

Koristekurssi: ruusut ja liljat


Upeasti koristeltu kakku on juhlapöydän katseenvangitsija!
 

Marsispossun koristekurssilla tutustutaan työvälineisiin, neuvotaan sokerimassan käsittelyä ja värjäämistä sekä opetellaan ruusujen ja liljojen valmistusta. Pääset valmistamaan suuren liukuvärjätyn ruusun, joka sopii jo sellaisenaan kakun päälle koristeeksi. Liljan valmistuksessa opettelemme lehtien ohennukset aina heteiden kiinnitykseen asti. Kaikki kukkien valmistukseen käytetyt materiaalit ovat syötäväksi tarkoitettu. Kurssilla valmistetut koristeet saa jokainen viedä kotiinsa. Kurssin päätteeksi juomme herkulliset kakkukahvit. Kurssille mahtuu 9 ensimmäiseksi ilmoittautunutta!

Hinta 45e/hlö (sisältää kaikki tarvittavat raaka-aineet, kirjallisen kurssimateriaalin sekä kakkukahvit)

Paikka Vuosaari, Helsinki
Aika 27.9.2014 klo 13.30-16.00

Ilmoittautumiset ja kyselyt sähköpostitse marsispossu@gmail.com. Tarkemmat osoitetiedot ja muuta infoa saatte ilmoittautuessa.


HUOM! Kurssi on tullut jo täyteen, mutta laita viestiä, jos olet kiinnostunut osallistumaan toiselle samanlaiselle kurssille. Järjestän halukkaille uuden vastaavan kurssin.

maanantai 25. elokuuta 2014

Kakkuja ristiäisiin ja synttäreille


Otto Benjaminin ristiäiskakun aiheena olivat graafinen kuviointi, viiri sekä lentokone. Yksinkertainen ja tyylikäs. Kakun värisävyiksi toivottiin murrettua sinistä, valkoista ja harmaata. Tilaaja oli ihastunut Aapon ristiäiskakkuun sekä puna-valkoiseen Sisarusten yhteiskakkuun, joiden tyylistä kakkua oli toiveissa.

Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä vaaleassa pohjassa vadelma-punaherukka- ja valkosuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.



35-vuotissynttäreille tilattiin kakku, jossa päivänsankari pääsi kävelykepin kanssa köpöttelemään, kun ikäkin jo painaa ;) Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa tummasuklaa- ja passionmousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.



lauantai 23. elokuuta 2014

Ristiäiskakkuja tytöille

ristiäiskakku

Hiljan ristiäisiin oli toiveissa hennon roosan värinen 2-kerroskakku, jossa koristeina olisi pieni keijutyttö ja liljoja. Herkkä ja siro kokonaisuus. Tilaaja oli mieltynyt aiemmin tekemääni vastavaan kakkuun.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Täytteenä mustikka- ja valkosuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.




ristiäiskakku

Söpöt nallet pääsivät ristiäiskakun koristelupuuhiin :) Kakusta toivottiin samanlaista kuin Mea-tytölle tekemästäni ristiäiskakusta, ilman kirjainkuutioita ja pääväri vaihdettiin valkoiseen. Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä vaaleassa pohjassa valkosuklaa- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

maanantai 18. elokuuta 2014

Viimeaikaisia kakkuja

Itse ilkimys -kakku

Sisarusten yhteissynttäreille toivottiin Itse ilkimys -aiheiset kakut. Isompi kakuista on 2-kerroskakku isosiskolle ja pienempi mitoitettu pikkusiskolle.

Kakkujen yhteismitoitus on n. 25 henkilölle. Täytteenä pätkis- ja vadelmamousse sekä tummasuklaa- ja passionmousse. Kakkujen pinnat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

_c_lastenjuhlat_.jpg

Itse ilkimys -kakku



Suurin on rakkaus -tekstillä ja hempeillä kukkasilla tilattiin kakku eläkkeellelähdön kunniaksi vietettäviin juhliin. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä vadelma-punaherukka- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.



hääkakku
Hääkakku toiveena oli 3-kerroksinen valkoinen kakku, jossa olisi punaisia neilikoita ja yksi valkoinen orkidea morsiuskimpun tyyliin. Kakku on mitoitettu 60 henkilölle. Täytteenä gluteenittomassa kakussa mango- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

orkidea

ristiäiskakku

Oliver-pojan ristiäisiin oli toiveissa tennarit ja nalle Kim-pojan kakun tyyliin. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä tummasuklaa- ja vadelmamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


Ruskeat tennarit, rusetti sekä nimikuutiot olivat aiheet Kasperin ristiäiskakkuun. Kakku on mitoitettu 20 henkilölle. Täytteenä marianne-suklaa- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

sunnuntai 17. elokuuta 2014

Auringonkukin koristeltu hääkakku


Keltaisia auringonkukkia, vihreitä lehtiä, valkoiset kakkupinnat ja hääpari kakun päälle olivat toiveet rustic-tyyliseen hääkakkuun. Häät vietettiin Nygårdsin kartanossa kauniissa maalaismaisemissa, joten kakun toivottiin sopivan tähän tyyliin.

Kakku on mitoitettu 90 henkilölle. Lisäksi tuli pieni 10 henkilön gluteeniton ja laktoositon kakku. Täytteenä sitruuna- ja vadelma-punaherukkamousse vadelmahilloraidoin sekä tummasuklaa- ja passionmousse. Kakun pinta sekä kaikki koristeet ovat sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Samaan tilaisuuteen tilattiin lisäksi 100 kpl kuppikakkuja. Makuina sitruuna ja vadelma-suklaa. Joukossa oli niin gluteenittomia kuin laktoosittomiakin kuppikakkuja.

hääkakku


hääparikoriste

vadelma-suklaakuppikakkuja

sunnuntai 10. elokuuta 2014

Helmikirjailtu hääkakku


Valkoista ja vaaleanpunaista, röyhelöä ja helmikirjailua olivat toiveet hääkakkuun. Ylintä kerrosta koristaa pioni, jota kannattelee valuva helmimatto. Seuraavat kerrokset saivat ylleen helmikirjailun sekä suloisen rusetin. Alin kerros on peitetty vaaleanpunaiseen ruusuiseen röyhelöön.

Kakku on mitoitettu 90 henkilölle. Lisänä oli vielä 10 henkilön huomenkakku sekä pieni gluteeniton ja laktoositon kakku. Pohjana laktoosittomassa kakussa vaalea kakkupohja ja täytteenä vanilja- ja mustikkamousse sekä sipaisu mustikkahilloa. Koristeet ja kakunpinta sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


Synttärikakku esikoiselleni

homer simpson -kakku

Popcorn ja Homer Simpson olivat aiheet vanhimman poikani synttärikakkuun. Toiveita oli muitakin, mutta ajan puutteen vuoksi jouduin karsimaan listaa.

Täytteenä tummassa kakkupohjassa appelsiinisuklaata ja vaniljaa. Koristeet ja kakun pinta sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.



sunnuntai 3. elokuuta 2014

Kakkuja synttäreille ja ristiäisiin

balettikakku

Balettia harrastaville sisaruksille tilattiin balettiaiheinen kakku. Koristetoiveina kaksi paria balettitossuja ja pikkuisia kukkasia. Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Täytteenä tummassa kakkupohjassa vanilja- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.


1-vuotiaan Lilin syntymäpäiväkakusta haluttiin kukkasin ja rusetein koristeltu 2-kerroksinen kakku. Koristeiden joukkoon tein vielä tytön lempihahmon Hello Kittyn. Kakku on mitoitettu 35 henkilölle. Täytteenä suklaakakkupohjassa appelsiinisuklaa- ja vaniljamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. 


Kukkasin koristeltu Liinan ristiäiskakku. Mitoitus 25 henkilölle. Täytteenä vaaleassa pohjassa mansikka- ja passionmousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

lauantai 2. elokuuta 2014

Pieni hääkakku

pieni hääkakku

Hääkakun toiveena oli yksinkertainen, tyylikäs valkoinen kakku, jossa olisi valkoisia ruusuja koristeena. Sekaan vihreitä lehtiä ja hiukan pitsiä. Kakku on mitoitettu 10 henkilölle. Täytteenä laktoosittomassa kakussa passion- ja tummasuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassaa.

sokerimassaruusu

Suloiset kukkakengät

sokerimassakengät

Ristiäiskakun koristeeksi toivottiin suloisia valkoisia kukkakenkiä. Kenkiä koristamaan tein värikkäitä kukkasia ja hentoa pitsiä. Koriste on sokerimassaa.

Aiemmin vastaavia kenkiä on tilattu lilan värisin kukin koristeltuina.


perjantai 1. elokuuta 2014

Marjaisa suklaakakku

_c_perhejuhlat_.jpg

Tilauskakkujen lomassa ehtii välillä leipoa myös omalle perheelle. Tämä kakku kruunasi pöydän eräänä kasvimaan sadonkorjuupäivänä. Pohjana Nigellan mehevä suklaakakku ja täytteenä vadelma-punaherukkamousse. Muokkasin hiukan täytettä vähentämällä yhden liivatteen ja lisäämallä marjoja. Täytteen sekaan "vadelmaraidoiksi" keitin vadelmista hilloa, jonka paseerasin ennen kakkuun laittoa. Koko komeus on kuorrutettu suklaaganachella.







keskiviikko 30. heinäkuuta 2014

Ristiäis- ja nimiäiskakkuja

Ristiäis- ja nimiäiskakkujen toivotuin koriste on pikkuiset tennarit. Nyt nuo pikkupopot pääsivät koristamaan Viivin, Adan ja Hugon kakkuja. Lisukkeina oli kukkasia, tähtiä ja nimikuutiot.

ristiäiskakku

ristiäiskakku

ristiäiskakku


maanantai 28. heinäkuuta 2014

Kakku sisaruksille

karnevaalikakku

Vuoden 2014 alussa, tammikuussa järjestetyn 100e lahjakortin arvonnan voittaja lunasti palkintonsa viikonloppuna. Toiveena oli iloinen sirkusteemainen kakku lasten yhteissynttäreille. Käytin inspiraation lähteenä Aapon ristiäiskakkua, johon tilaaja oli tykästynyt.

Kakku on mitoitettu 15 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa vadelma-punaherukka- ja sitruunamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

_c_lastenjuhlat_.jpg

sunnuntai 27. heinäkuuta 2014

Ristiäiskakku sydämin koristeltuna

ristiäiskakku

Ristiäisiin oli toiveissa vaaleanpunainen 2-kerroskakku, jossa koristeena olisi valkoiset rusetit, sydämet ja helmenhohtava kruunu. Vaaleanpunaisesta haluttiin huurteisen punertava sävy. Rusettien helmikoristelut mukailevat kruunun helmikoristelua.

Kakku on mitoitettu 25 henkilölle. Täytteenä vaaleassa kakkupohjassa mustikka- ja valkosuklaamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta. Kruunun timantit ovat kondiittorin sokeria, jotka ovat saaneet loppusilauksen helmiäisspraysta.

ristiäiskakku sydämin

lauantai 26. heinäkuuta 2014

Merenelävät -kakku


3-vuotiaalle pikkupojalle toivottiin iloisen värikästä 2-kerroskakkua, jonka aiheena oli merenelävät. Päivänsankarin suosikkeina on tällä hetkellä Oktonautit, hait ja valaat, jotka pääsivät koristamaan kakkua. 

Koko komeus on mitoitettu 30 henkilölle. Pohjana laktoosittomassa kakussa  vaalea sokerikakkupohja ja täytteenä passion- ja mansikkamousse. Kakun pinta ja koristeet sokerimassan ja vaahtokarkinmakuisen kaulintamassan sekoitusta.

Kakku sai sydäntä lämmittävän palautteen, jonka voit lukea Ma-material Girl -blogista :)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...